La trattoria “La Moretta” di Borgonovo Val Tidone è un piccolo angolo di paradiso culinario e non solo: un pranzo o una cena in questo locale, infatti, si trasforma in una vera festa per tutti e cinque i sensi.
In primis il gusto, che sarà solleticato dai fantastici manicaretti della tradizione piacentina preparati con grande attenzione e cura da Alba, Ilaria e Donatella;
la vista, che verrà appagata dal meraviglioso paesaggio della Val Tidone ma anche dalla vista del ristorante che, frutto di una sapiente ristrutturazione, ha mantenuto l’aspetto originario;
l’udito, perché da queste parti i rumori della città, delle auto, dei clacson, non esistono e le orecchie ne traggono un enorme beneficio;
l’olfatto, che sarà gratificato dai sublimi profumi della cucina in pieno fervore;
infine, il tatto, perché lo gnocco fritto e i salumi piacentini, connubio di rara perfezione, si possono, anzi si devono, rigorosamente gustare con le mani.
Insomma: la Moretta non è solo un ristorante, è un’esperienza: “Nella nostra trattoria – spiegano Donatella e Ilaria, titolari insieme alla famiglia – c’è attenzione per tutti i tipi di clienti: abbiamo pensato, infatti, delle ricette anche per vegetariani, e per ogni tipo di esigenza. Tutti i nostri piatti sono realizzati con materie prime di qualità che selezioniamo personalmente e con grande cura”.
Le specialità della Moretta sono lo gnocco fritto con salumi misti e pasta fatta in casa, bolliti misti, arrosti misti, trippa, picula ad caval, dolci rigorosamente fatti in casa. Nel solco della tradizione locale la scelta dei con Ortrugo e Gutturnio protagonisti.
“La nostra cucina – continuano le titolari – si basa sulle ricette della cucina tipica piacentina, eseguite a regola d’arte come si faceva una volta. Ciò che ci contraddistingue è l’atmosfera familiare, calda e accogliente. In principio la struttura, che prende il nome dalla località nella quale ci troviamo, era un stalla costruita nei primi anni del Novecento. In seguito, è diventata una bottega, poi un’osteria, infine una trattoria. Una decina di anni fa l’abbiamo completamente ristrutturata, e il risultato è quello che vediamo oggi. Per noi questa trattoria rappresenta la storia della nostra famiglia: nel 1975 ha iniziato a gestirla nostra nonna, da allora la tradizione è passata di generazione in generazione. Una volta La Moretta era il punto di ritrovo per tutto il paese perché c’era il campo da bocce: una rarità per l’epoca”.
Il ristorante ha cento coperti, è chiuso il lunedì, ed è disponibile anche per banchetti.
Info: 0523/862551.
“La Moretta” località Moretta, Borgonovo Val Tidone (PC).
Instagram: trattorialamoretta
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Psicoterapeuta, giornalista pubblicista e scrittrice, autrice di tredici saggi editi da Xenia e di una raccolta di racconti, Istantanee Notturne, Altromondo Editore.
