I PROCESSI DI INVECCHIAMENTO…
Non tutti i vitigni, e non tutte le uve, sono adatti all’invecchiamento. Una prima scelta va dunque fatta in campagna, […]
Lo sapevate che…
COME RICONOSCERE LA GIUSTA ACIDITA’ IN UN VINO…
Dal latino acor, oris, m. L’acidità è percepita dalle parti laterali della lingua. Ma quella che si avverte in un
COME E’FATTO UN GRAPPOLO D’UVA…
Dal latino acinus, i, m. deriva l’acino: il chicco d’uva! Serve a proteggere i semi (i vinaccioli) fino alla fine
COME FARE I GIUSTI ABBINAMENTI…
Accostare, avvicinare, unire, sposare. Da sempre gli abbinamenti migliori tra cibo e vino sono quelli che si completano a vicenda
QUANDO E’ IL MOMENTO GIUSTO PER VENDEMMIARE?
Il momento più adatto per iniziare la vendemmia è determinato anzitutto dal tipo di vinificazione cui saranno destinate le uve
A QUALE TEMPERATURA VANNO SERVITI I VINI?
Per esprimersi al meglio, ogni tipologia di vino deve essere degustata ad una certa temperatura in modo da valorizzarne le
COME SI EFFETTUA L’ESAME VISIVO DEI VINI?
Gli aspetti da valutare durante un esame visivo del vino sono: tonalità, intensità colorante, limpidezza, effervescenza. Il colore è meglio
QUANDO SI CONSIDERA L’UVA MATURA?
Per determinare la raggiunta maturazione dell’uva da vino è possibile prendere in esame diversi fattori. Ad esempio il grado zuccherino:
Due parole sul “Metodo Charmat”
Ideato da Federico Martinotti e poi utilizzato commercialmente dal francese Charmat è un sistema di spumantizzazione particolarmente adatto per uve
METODO CLASSICO O CHAMPENOIS?
E’ il sistema di spumantizzazione dal quale si ottengono sia lo Champagne sia alcuni tra i migliori spumanti secchi italiani.
V.Q.P.R.D. e D.O.C. cosa significano?
Adottata in tutta la Comunità Europea, la sigla v.q.p.r.d significa vino di qualità prodotto in regione determinata e comprende sia
Come disporre le bottiglie in cantina
Per permettere al tappo di sughero di espandersi quanto più possibile, appena è imbottigliato il vino, le bottiglie vanno lasciate